Enlevez la peau du filet de saumon, et passez-les sous l’eau pour enlever d’éventuelles écailles.
Pelez un oignon et hachez-le finement au mixer. Coupez le filet en six morceaux et passez-le au mixer avec les oignons, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, deux pincée de sel, un tour du moulin à poivre, et deux cuillères à café de jus de citron. Ne moulinez pas trop le saumon afin d’obtenir une structure pas trop fine.
Placez la préparation dans un saladier, couvrez et mettez au frigo pendant 2 heures. Servez frais avec du beurre et des toasts.
Bon Appétit !